2022.11.02
在策劃活動時，食物可能不會成為首要任務(wù)，但客人很可能會記住一頓糟糕的飯菜，因為他們是一位出色的演講者。如果您沒有做好準(zhǔn)備，隱藏的成本和不可預(yù)見的過敏只是兩個因素，會使選擇您的活動食品成為不必要的壓力來源。按照這五個提示找到可靠的供應(yīng)商，堅持預(yù)算，并計劃每個人都可能喜歡的菜單。
1. 從細(xì)節(jié)開始
在您選擇一家餐飲公司之前，請創(chuàng)建一份已知活動詳細(xì)信息的列表，包括日期和地點、客人數(shù)量以及與您的整體愿景相關(guān)的任何其他內(nèi)容。一旦您開始研究供應(yīng)商，這將幫助您縮小可能的選擇范圍。如果客戶心中有一個主題，我可以與之合作，在他們的預(yù)算中創(chuàng)建一個現(xiàn)實的菜單，這會有所幫助。
熟悉場地，看看您的供應(yīng)商是否應(yīng)該提前知道任何事情?？紤]地點?您的活動會在戶外舉行嗎?離準(zhǔn)備地點有多遠?熱食能保持熱度，還是會變冷?
2. 做你的研究
手頭有一份活動需求清單，開始研究餐飲公司。找到一些競爭者后，請檢查他們的參考資料。深入研究在線評論，并與供應(yīng)商的一些以前的客戶交談，以了解他們的體驗。
提前嘗試食物也很重要。找一個可以制作食物的供應(yīng)商，并要求品嘗，這樣你就可以確定你喜歡他們的烹飪風(fēng)格。
3. 堅持你的預(yù)算
請務(wù)必向您的潛在餐飲公司詢問任何額外費用，例如人工費或服務(wù)費。預(yù)先了解所有成本將有助于消除未來的麻煩?？蛻魬?yīng)始終向潛在的餐飲供應(yīng)商詢問所有成本的逐項估算。專業(yè)人士可以非常快速地提供這一點。
如果您愛上了一個不太符合您預(yù)算的供應(yīng)商怎么辦?這一切都與溝通有關(guān)。大多數(shù)供應(yīng)商都想要您的服務(wù)。如果您發(fā)現(xiàn)他們超出了您的預(yù)算范圍，請讓他們知道您正在與什么合作，看看他們是否可以提供解決方案以嘗試并適應(yīng)該預(yù)算或非常接近。
4. 容納所有客人
餐飲公司的菜單選項通常是靈活的，每個人都滿意的關(guān)鍵是多種選擇。熟悉活動參與者的一般背景有助于縮小菜單范圍。例如，年輕的客人可能更喜歡冒險，而一群健康和健身專業(yè)人士可能更喜歡素食或海鮮選擇。
食物過敏、宗教要求和其他飲食限制也很重要。建議同時吃肉和素食主菜。建議將豬肉燒烤和菠蘿蜜燒烤作為休閑活動的主菜——這兩種選擇都不含麩質(zhì)和奶制品。
始終在您的活動邀請中添加過敏或飲食限制部分。您不想忽略將這些重要信息提供給您的餐飲服務(wù)商。
5. 考慮大局
雖然食物是任何活動的重要方面，但它只是整個活動的一個方面。想想你的飲食計劃如何融入整個活動?？紤]菜單是否將作為開胃菜、自助餐或電鍍服務(wù)呈現(xiàn)。這將決定您的菜單以及您的活動時間線;主要演講活動之前的雞尾酒招待會比在不同演講者之間提供課程的就餐時間要少得多。
最重要的是，請記住，您選擇的餐飲服務(wù)商都是經(jīng)驗豐富的專業(yè)人士。如果您不確定要在菜單中包含哪些內(nèi)容，請不要猶豫，向他們尋求想法和支持。向餐飲服務(wù)商詢問他們的特色——也許他們非常擅長制作您從未想過考慮的菜肴，讓他們仔細(xì)檢查您的菜單，并接受建議。他們了解自己的業(yè)務(wù)，并且希望他們的食物和你一樣大受歡迎。
